作业帮生面怎么做才筋道?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 17:16:34
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生面怎么做才筋道?
生面怎么做才筋道?
生面怎么做才筋道?
你好,生鲜面条和面时加点食用盐、淀粉等,配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺：将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.