制作汽水时加入柠檬酸的木的是什么

制作汽水时加入柠檬酸的木的是什么
制作汽水时加入柠檬酸的木的是什么

制作汽水时加入柠檬酸的木的是什么
柠檬酸具有极其强的酸味性,且极易溶于水和有机溶剂,制作汽水加入柠檬酸主要是把它用作调味剂.另它可以改善食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收,在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂.

自制汽水 食用柠檬酸(或酒石酸)和小苏打(NaHCO3)溶于水后，能发生化学反应2、工厂制汽水时，并不是通过物质间的化学反应在汽水瓶中产生二氧化碳气体的

调整Ph值，增加酸味、改善口感