作业帮什么是乳酸菌食品,生活中能吃到的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 10:01:47
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什么是乳酸菌食品,生活中能吃到的?
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什么是乳酸菌食品,生活中能吃到的?
乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌.乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸,因而得名.益生菌能够帮助消化,有助人体肠脏的健康,因此常被视为健康食品,添加在酸奶之内. 乳酸菌大体上可分为两大类.一类是动物源乳酸菌,一类是植物源乳酸菌.因为动物源取自动物,因菌种常处于相对不稳定状态,其生物功效也较不稳定,且在大量食用时,很容易导致人体动物蛋白过敏,即排斥反应.而植物源乳酸菌,因为取自植物易被人体认可,不论摄取多大的量,人体不会产生异体蛋白排斥反应,且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力,能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植,从而发挥其强大而稳定的生物功效. 其实普通的乳酸菌,活力极弱,它们只能在相对受限制的环境中存活,一但脱离这些环境,其自身也会遭到灭亡.只有经过特殊工艺处理的乳酸菌才能到达肠道.进入肠内的乳酸菌,必须具备数量多、活力强,才能发挥其生物功效.如何研制出高浓度且活力强的乳酸菌,成为了当今微生学家们追求的梦想.
什么是乳酸菌食品,生活中能吃到的?
乳酸菌和酵母菌制作食品的原理
什么是乳酸菌?国内是不是只有悦活是含有乳酸菌的饮料?
哪些食品含有乳酸菌?
什么是乳酸菌?
什么是乳酸菌?
乳酸菌是什么类型的添加剂现在食品中加的乳酸菌到底是食品添加剂还是原料?
什么是食品的安全系数
乳酸菌可以制作哪些食品
乳酸菌的生存条件在食品中加入乳酸菌,需要哪些条件.越详细越好,好的追加积分.
和泡菜制作方法相同的食品比如说,泡菜的酸味是来自泡菜的乳酸菌,那么和泡菜制作方法相同,也就是也含有由乳酸菌产生的酸味的食品,由乳酸菌制作的食品.请举例出4种,
乳酸菌在哪生活?
什么是活性乳酸菌
乳酸菌适宜生活有氧还是无氧的环境下!
容易造成食品腐败的微生物是A、根霉 B、酵母霉 C、乳酸菌 D、痢疾杆菌
什么是粗纤维食品常见的粗纤维食品有哪些?越多越好
转基因食品对人类生活的影响
什么是食品的物理性污染,什么是食品的化学性污染,什么是食品的微生物性污染?急.求