为什么蛋白质分子PH大于溶液PH时会带正电,小于时带负电

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 11:44:35
为什么蛋白质分子PH大于溶液PH时会带正电,小于时带负电
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为什么蛋白质分子PH大于溶液PH时会带正电,小于时带负电
为什么蛋白质分子PH大于溶液PH时会带正电,小于时带负电

为什么蛋白质分子PH大于溶液PH时会带正电,小于时带负电
蛋白质并没有pH值,而应该理解为蛋白质的等电荷点pH值,在该pH值,蛋白质分子的净电荷(正负电荷相抵后)为零.
如果溶液的pH小于蛋白质的等电荷点pH值:蛋白质上的-COO(-)就会加合H(+)而形成-COOH,即负电荷减少,而-NH2上就会加合H(+)而形成-NH3(+),即正电荷增加;也就是正负电荷总合不再相等,而是正电荷多了,所以带正电.
同理,如果溶液的pH大于蛋白质的等电荷点pH值:蛋白质上的-COOH就会脱去H(+)而形成
-COO(-),即负电荷增加,而-NH3(+)上就会脱去H(+)而形成-NH2,即正电荷减少;也就是正负电荷总合不再相等,而是负电荷多了,所以带负电.

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