作业帮鱼腥草怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 03:46:00
鱼腥草怎么吃
鱼腥草怎么吃
鱼腥草怎么吃
凉拌鱼腥草
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面鱼腥草食疗
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下.
2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀,即可食用,口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整.
特点：麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品.
提示：
1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味.
2、冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳.
凉拌鱼腥草
一、原料：
1.主料：鱼腥草250 克.
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖.
二、制法：
将鱼腥草去杂洗净,切成段,再用盐水泡几分钟,放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖,拌匀即可上桌.
按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效.做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效.
鱼腥草性寒不宜多食.
鱼腥草蒸鸡
一、原料：
1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克）,鱼腥草200克.
2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片.
二、制法：
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污.将鱼腥草去杂洗净切段.
2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼.
按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效.可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用.
鱼腥草炒鸡蛋
一、原料：
1.主料：鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只.
2.调料：精盐、味精、葱花、素油.
二、制法：
1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀.
2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成.
按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效.可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用.
鱼腥草肉丝
一、原料：
1.主料：猪肉200克,鱼腥草100克.
2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤.
鱼腥草肉丝
二、制法：
1.将猪肉洗净切丝,放碗内加盐、湿淀粉拌匀.鱼腥草去杂洗净切段.盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁.
2.锅放油烧至六成热,下肉丝炒散,放鱼腥草炒几下,烹入兑好的汁,翻炒几下起锅装盘即成.
按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效.适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症.
鱼腥草烧猪肺
一、原料：鱼腥草烧猪肺
1.主料：猪肺250克,鲜鱼腥草100克.
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油.
二、制法：
1.将猪肺切成块,多次洗去血水.鱼腥草去杂洗净切段.
2.锅加猪油烧热,放人猪肺煸炒至于,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入葱、姜、精盐和适量水,烧至猪肺熟,加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透,投入鱼腥草烧至入味,点入味精即可出锅.
按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效.可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用.