为什么融化巧克力时.温度过高反而会结成块了?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 12:01:45
为什么融化巧克力时.温度过高反而会结成块了?
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为什么融化巧克力时.温度过高反而会结成块了?
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为什么融化巧克力时.温度过高反而会结成块了?
蛋白分解了 就凝固,温度过高的话水分蒸发,温度高结晶了,可以加入适量的橄榄油,记住不停搅动和适量加水