作业帮蛋皮是什么意思?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 14:28:12
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蛋皮是什么意思?
蛋皮是什么意思?
蛋皮是什么意思?
做蛋皮.2个蛋打散备用,另一个小碗内4小勺糖1小勺盐2小勺料酒充分溶解,加入蛋液搅拌.小锅内放少许油,倒入1/3蛋液,小火,锅稍离火苗不然容易焦哦.蛋液半凝固时将之卷起出锅备用.
1 鸡蛋液一定要打匀
2 油量要控制好 ,两个蛋小半汤勺油即可
3 蛋液倒入锅中后 ,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ,用铲子掀开四周 ,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后 ,所有蛋液几乎都可以成为固体状态
4 铲子翻番儿的时候 ,要注意铲子要尽量深入低部并居中,动作不要过于用力 ,而且快 ,将蛋皮翻转.
第一次翻转成功后 ,就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了 .