大豆蛋白纤维的结构

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 09:25:55
大豆蛋白纤维的结构
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大豆蛋白纤维的结构
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不知道说的是不是这个
大豆纤维在电镜下可观察到它的纵向表面为梭子形条纹,其长度约3-4微米,宽及深度约0.1微米,同时还可观察到潜在的原纤结构,不光滑,表面沟漕导湿,截面呈不规则哑铃型,海岛结构,有细微孔隙,透气导湿,断裂强度(CN/detx),干:3.8-4.0;湿:2.5-3.0,干裂延伸度(%):8-21,回潮率(%):8.6,比重(g/cm3):1.29..

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