麦芽糖是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/01 23:34:10
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麦芽糖是什么?
麦芽糖（Maltose,orMaltSugar）,作为一个化学名词,属双糖(二糖）类,是两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖.是饴糖的主要成分.由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得.用作营养剂,也供配制培养基用.麦芽糖同时也是一种传统食品,用小麦及糯米等制成.

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