作业帮粗盐和食用盐有什么区别吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/01 20:18:47
粗盐和食用盐有什么区别吗?
粗盐和食用盐有什么区别吗?
粗盐和食用盐有什么区别吗?
粗盐是亚硝酸盐,有毒的,不能直接食用
我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐( 精盐)两种，它们的品质区别如下： (1) 粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态 系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过 加工的盐，形态系片状，形态小。 (2)咸 味：粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫 酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后 ，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比 细盐的咸味大。...
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我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐( 精盐)两种，它们的品质区别如下： (1) 粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态 系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过 加工的盐，形态系片状，形态小。 (2)咸 味：粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫 酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后 ，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比 细盐的咸味大。
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我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，它们的品质区别如下： (1)粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。 (2)咸味：粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。 (3)香味：粗盐中的氯化镁再受到热量时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基...
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我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，它们的品质区别如下： (1)粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。 (2)咸味：粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。 (3)香味：粗盐中的氯化镁再受到热量时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。 (4)氯化钠：食盐的主要化学成分是氯化钠。氯化钠能帮助人体起到渗透作用，如食物经过消化变为可溶体后，必须有足够的浓度，才能经过各种细胞渗透到血液中，使其中的养分送到人体各部组织，所以，氯化钠的作用很大。通常粗盐中含氯化钠85％～90％，细盐在96％以上。 (5)可溶物：食盐的主要化学成分，除氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些化合物是人体必需的物质，在粗盐中存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清除掉了。 从以上两者比较来看，人们在日常生活中食用粗盐，比专食细盐，对身体健康更有好处。
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粗盐是没有进过加工的海盐或矿盐