作业帮虾眼水出出水是什么意思
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 13:43:35
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虾眼水出出水是什么意思
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饮食行业的一种说法
虾眼水,是指水在沸腾前会有一段时间内,有很多如虾眼大小气泡,这个时间内的水温不到100度,大概为80度左右.
虾眼水出出水,就是看到水中有很多如虾眼大小的气泡的时候将食品材料烫一烫.
也有的说法是焯水.
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