作业帮如何防止卤水变酸?我是做精武鸭脖的,我们的卤水分荤的,蔬的和泡的.荤的专煮肉,蔬煮鸭心鸭肠豆皮海带等,蔬有一股严重的海带腥味,有时候还带酸.泡的主要泡豆泡（油豆腐）,豆制品,和泡莲
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 22:26:05
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如何防止卤水变酸?我是做精武鸭脖的,我们的卤水分荤的,蔬的和泡的.荤的专煮肉,蔬煮鸭心鸭肠豆皮海带等,蔬有一股严重的海带腥味,有时候还带酸.泡的主要泡豆泡（油豆腐）,豆制品,和泡莲
如何防止卤水变酸?我是做精武鸭脖的,我们的卤水分荤的,蔬的和泡的.
荤的专煮肉,蔬煮鸭心鸭肠豆皮海带等,蔬有一股严重的海带腥味,有时候还带酸.泡的主要泡豆泡（油豆腐）,豆制品,和泡莲藕,现在的问题就是蔬的有海带腥味,泡的卤水很容易变酸.一个月坏了2才了.
如何防止卤水变酸?我是做精武鸭脖的,我们的卤水分荤的,蔬的和泡的.荤的专煮肉,蔬煮鸭心鸭肠豆皮海带等,蔬有一股严重的海带腥味,有时候还带酸.泡的主要泡豆泡（油豆腐）,豆制品,和泡莲
高盐、高糖、低温、防腐剂、煮沸出锅用不锈钢桶低温保存．不用情况下经常拿出来煮煮就搞定了．夏季不能超过一个星期就要煮一次,.防冷水、经常煮沸,.采取低温储存和经常煮沸比较有效,.放置前先把油脂除掉
注意清汤、撇油、加盐,千万不能捂坏了.防腐剂可以不用.注意,必须煮沸,至少开锅十分钟,但要做到开而不沸,避免老汤风味的挥发...
够了
如何防止卤水变酸?我是做精武鸭脖的,我们的卤水分荤的,蔬的和泡的.荤的专煮肉,蔬煮鸭心鸭肠豆皮海带等,蔬有一股严重的海带腥味,有时候还带酸.泡的主要泡豆泡（油豆腐）,豆制品,和泡莲
我制做的卤水为什么会变酸?我是个做鸭霸王的,最近我发现我的卤水有点酸味,刚做的卤水只用了十多天,我天天上火卤东西,请问各位是哪里出了问题,是因为我加了食用色素的原因,还是我把荤
卤水变酸、xxxxxxxxxxxxxx谢谢啊!
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有什么办法 防止冷遇热 形成水珠我是一个做牙的 天气冷的时候 我们下铸粉加膨胀水搅混的时候 出现好多水珠 铸出来的钢满是珠子 有人知道如何防止.或如何处理这个问题...
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