参的种类有哪些?

参的种类有哪些?
参的种类有哪些?

参的种类有哪些?
一、人参【含高丽参、大陆参、东洋参】
【属性】味甘、微苦、微温◎高丽参高丽参产於韩国.产区虽有庆州、全罗、锦山...等地,不过因有韩国人参公社统一收购,因此除了正官庄外并无其他品牌.
高丽参依形色又可分为水参、白参及红参.正官庄台北中心代表黄金龙表示,刚采自参田、尚未经过晒乾过程的即为水参,不过由於保存不易,因此除了产地外很难见到；其次为白参,它是以四～六年生的水身为原料,剥皮後以太阳光或热风自然晒乾而成,色泽呈微白的黄色；最後为红参,它是将水参热蒸後烘乾而成,水分含量低於百分之十四,组织较硬,呈黄褐色,可长期保存.高丽参一般生长四～六年收割,其中又以六年根的品质最优,超过六年品质便会走下坡了.
在用法上,中国医药大学中国药学研究所张永勋表示,高丽参在临床上常用来治疗一般虚弱症状,诸如：包括：贫血、糖尿病、肝病、性机能障碍、高血压和动脉粥样硬化症、神经衰弱、精神病、胃溃疡、年老体弱、强壮剂、反覆感冒、慢性泄泻、慢性肾炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久泻脱肛等.此外,因高丽参的量多质优,所以吸引不少学者进行研究,目前已发现高丽参里至少含有三十四种皂◎,由此可知高丽参确实具有卓越的药理效能.
◎大陆参大陆有东北的吉林、辽东、黑龙江,与河北、湖北、云南、四川等七省产参.其中,白参以吉林、辽东所产最佳,而红参则以长白山新开河流域所产最好.只是目前的大陆参,尚未定出管制标准,因此大陆参的品质优劣较难掌握,选择时务必多加留心.
除了以上七省产参外,在人迹罕至的深山僻野中,亦偶可发现珍贵的野山参（尤其在中国东北,如长白山、吉林等地）,且因为罕有,因此野山参的价格甚为昂贵.野山参与高丽参不同,高丽参的黄金期为六年,过了六年则走下坡,而野山参则是越陈越值钱.通常野山参的生长期,可由几十年到一、二百年不等,最长甚至可达五百年以上.不过,野山参的效用虽好,但并非不可取代,戴承杰表示,由於野山参罕有而昂贵,因此与其花大钱选用野山参,不如改用品质、效用都有一定品质的高丽参或大陆参.
◎东洋参（即日本参）
日本所产的人参即为东洋参,它是由原产於中国东北或韩国的种子栽培而得.不过,或许是因远离了原先自然的生长环境,因此东洋参的功效较弱,相对地也较为便宜.
二.西洋参（即粉光参、花旗参、巴参）
【属性】味苦、微甘,性凉.
【宜】阴虚体质
【忌】中阳不足或衰微,及胃湿浊者（易腹泻者）忌用,此外使用时不可使用铁器或火炒.
西洋参在台湾俗称巴参,主产於美国、加拿大等地,又因为美国威斯康辛州所出产的参质优量多,所以亦称为花旗蔘.西洋参按生长的环境,又可分为为野生、半野生及人工栽植三种,其中的野生和半野生洋参均不多见,目前市面上常见的,大多为人工栽植的产品.
西洋参亦属於五加科植物人参属,因此其主要有效成份大致和人参相同,也就是西洋参亦含有丰富的人参皂◎.目前已知西洋参至少含有十七种人参皂◎虽然其皂◎种类仅有人参的一半,不过它的总皂◎含量丰富,因此具有与人参不同的药理,临床上人参并无法取代.
比方说,人参皂◎里的人参二醇Rb1和人参三醇Rg1,是健脑益智效果最佳的物质,然前者以「镇定」、後者则以「兴奋」分别见长.而西洋参的人参二醇Rb1含量几乎是人参的两倍,但人参三醇Rg1的含量则不多.因此,同样想增强脑功能,体质虚热,情绪呈烦燥、紧张,并常失眠者,宜用西洋参；而若是体质偏寒,常常昏昏欲睡者,则宜用人参.
戴承杰表示,一般而言,新鲜或品质好的西洋参都略带香气,不会有受潮的黴味或泥土味.此外,好的西洋参,以条匀、色白、起粉、质硬、体轻、表面细纹横密集且呈环状,含口中能生津者为佳,选择时还须注意质地,建议以「较坚硬」并「较老」者为优选.
值得一提的是,在众多参中,只有西洋参性凉,所以最适合「热气」---也就是夏季时食用,同时亦较适合燥底、年青、烟酒过多的人.戴承杰含补充提到,由於西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此很适合工作太忙以致於睡眠不足的人使用（长期服用无妨）.同时,西洋参最好在空腹时服用,因为此时胃部的吸收力较好,更容易显现效果.
三.党参【属性】甘平 味甘,性平.
戴承杰表示,党参其实并非属於五加科植物,而是属於桔梗科.党参按产地不同,可分为西党参、东党参和潞党参三种,其根体外型长且大,不似人参具有人型.
功效上,党参具有补中益气、生津养血的功能,因此临床上常用於肺虚咳喘、语言无力、脾虚倦怠乏力、气虚实邪、气急喘促、脾虚食少、血虚津伤、头晕、面目浮肿、久病失血、气血两亏、久泻脱肛等症状.平时适当服用党参,具有：提神益智、减轻疲劳、改善消化吸收、加强新陈代谢与脂肪代谢等功能.
由於党参的味性、功效、主治项目皆与人参接近,因此临床上一般的虚证,都可以党参替代人参使用,不过在用量上,党参的用量应该大些,差不多为人参的两倍.
四.玄参【属性】甘苦、咸寒
玄参又名元参,味最苦,属玄参科植物,并不具有人参的功效,因此只是空具「参」名,实际上与参的作用并不同.
戴承杰表示,玄深具有「滋阴降火」、「清热解毒」的功效,因此常用於虚火上升而出现咽喉肿痛（如慢性咽炎）或口渴烦热时,是喉科的重要用药.此外,玄参还可以降血压和降血糖,因此也常用来治疗高血压和糖尿病.不过,由於玄参苦泻滑肠,因此并不宜长期服用.
五.沙参【属性】甘凉
沙参又可分为北沙参与南沙参,属伞型科植物,不具人参功效,但却有「养阴清肺」、「润燥生津」的效果,因此常用於体虚者的慢性咳嗽（如：乾咳、久咳、痰少、津液不足等）,为治疗肺结核或慢性支气管炎的重要用药.
六.丹参【属性】味苦,性微寒.
丹参属唇形科植物,与沙参、玄参一样皆只是徒具「参」名,却不具人参功效,但却是「活血化瘀、凉血消肿」的良药.古时候的中医认为：「一味丹参,功同四物,能补血活血」,实际上丹参养血的效果微弱,不过活血、化瘀的效果却甚强.