作业帮酵母菌的糖发酵基础液是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 23:21:40
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酵母菌的糖发酵基础液是什么
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酵母菌的糖发酵基础液是什么
不同种的酵母所能发酵糖的种类也不同,因此,我们必须视原料品种所提供的发酵糖的类型来选择适当的酵母.现在作为酒精酵母最普遍的菌种是啤酒酵母,它们能够发酵霉菌淀粉酶的分解产物,如葡萄糖和麦芽糖等,也可使半乳糖、蔗糖及1/3的棉子糖发酵,但不发酵乳糖.多数酵母有蔗糖酶,可使蔗糖发酵,但发酵强弱有所不同.用甘蔗糖蜜制酒,应选用发酵蔗糖强的酵母；用粮食原料制酒,应选用发酵葡萄糖、麦芽糖强的酵母；用甜菜糖蜜原料,要选用发酵蔗糖、棉子糖强的酵母.
常用的有麦芽汁培养基,马铃薯葡萄糖培养基.
葡萄糖
最好的是葡萄糖发酵液
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酵母菌的发酵原理是什么?
酵母菌发酵的最佳条件是什么?
酵母菌发酵的最佳环境是什么?
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酵母菌在发酵过程中,随着酒精度的提高,发酵液变为深红色原因是什么
初二生物 酵母菌发酵产生的气体是什么?
酵母菌是如何发酵的?
酵母菌有氧发酵的方程式?
酵母菌发酵的文字表达式
酵母菌是如何发酵的?
酵母菌的发酵类型是需氧发酵还是厌氧发酵?
自己制作面包是活好的面团基础发酵后为何要松弛还要排气,然后二次发酵,意义是什么?如果不松弛不排气会怎样?好不容易酵母菌繁殖产生的二氧化碳气体排掉岂不是可惜?
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酵母菌发酵酵母菌无论是在有氧或无氧的条件都会使发酵液变酸的吗?
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酵母菌的最适发酵温度