我严格按做泡菜的程序来做泡菜,为什么泡菜上还是有泡沫?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 20:22:25
我严格按做泡菜的程序来做泡菜,为什么泡菜上还是有泡沫?
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湘式酸泡菜的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 家常菜谱 口味：酸甜味 湘式酸泡菜的制作材料：主料：胡萝卜250克,白萝卜250克,绿豆角250克,黄瓜250克,圆白菜500克.调料：黄醋50克,白糖50克,白酒100克,精盐150克,花椒5克,温开水2500克.湘式酸泡菜的特色：味似荔枝,酸甜清爽,咸鲜适口.教您湘式酸泡菜怎么做,如何做湘式酸泡菜才好吃 1.将主料择洗干净,切条、块,晾干表面水分.2.将泡菜坛消毒、洗净、搌干（使之无油污）,下入温开水及调料,下入加工好的主料,密封浸泡3-5天即成酸泡菜.朝鲜泡菜的做法详细介绍 菜系及功效：东南亚菜 家常菜谱 口味：鱼香味 工艺：腌 朝鲜泡菜的制作材料：主料：大白菜5000克.辅料：白萝卜250克.调料：甜性苹果250克,甜性梨250克,红辣椒面150克,葱250克,蒜250克,精盐150克,凉清牛肉汤1500克（见本鲜味型）,味精50克.朝鲜泡菜的特色：咸甜酸辣兼备,清香爽口.教您朝鲜泡菜怎么做,如何做朝鲜泡菜才好吃 1.将大白菜去根,掰去老帮、坏叶,用清水冲洗干净,沥尽水分.将整棵白菜纵向用刀两破四开,大的三破六开.将苹果、梨洗净去皮,切片去籽、核.白萝卜去根、头,削去皮洗净,纵向一破两开,大的二破四开,横切成片.将葱、蒜切末.2.将白菜、白萝卜分别放入洗净消过毒的容器内,撒入精盐50克拌匀（白菜每片叶间撒盐）,腌4小时后,沥尽水分.将白菜下入洗净消过毒的陶瓷坛中（或搪瓷桶内）.将苹果片、梨片、萝卜片、葱末、蒜末、红辣椒面、精盐、味精拌匀,撒入每片白菜叶间,将白菜卷好,下入冷牛肉清汤（以淹没原料为准）.用一大瓷盘扣在白菜上,盖严桶盖,放在温度较高之处（冬天放在暖气边）,泡三四天即可食用.食用时,将白菜起出沥尽汤汁,切条,码入盘中即成.

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