作业帮琼脂是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 05:16:41
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琼脂是什么
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琼脂,学名琼胶,英文名（agar）,又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天,大菜丝.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.琼脂是植物胶的一种,也叫琼胶、冻粉,通称洋粉或洋菜.用海产的石花菜、江蓠等制成.为无色、无固定形状的固体,溶于热水.可作冷食和细菌的培养基等.