戚风蛋糕 蛋白与蛋黄糊搅拌的时候 蛋白有点一块快的 这是正常的吗 最后还是会可以搅拌均匀的

戚风蛋糕 蛋白与蛋黄糊搅拌的时候 蛋白有点一块快的 这是正常的吗 最后还是会可以搅拌均匀的 戚风蛋糕打发蛋白时为什么有一个半个的蛋黄就打发不起来?这是什么原理? 打戚风蛋糕,蛋黄糊拌蛋白糊时易变稀是什么原因? 做戚风蛋糕 蛋白打发蛋白打发侯 三分之一混入蛋黄糊 切拌法和上下翻拌法来搅浑 会出现一块块的蛋白还没那么快融进蛋黄糊（就像面粉刚放进蛋黄里面 还没搅混时候的样子） 这是正常的 蛋黄与蛋白如何分离 做蛋糕打蛋白怎么能打好做蛋糕打蛋白的时候怎么打不好,是不是不能打一会儿搅拌一下,我打完后,上面还好,下面有蛋液 戚风蛋糕蛋白没打发到干性发泡的程度会有什么后果 蛋黄中有角质蛋白吗 戚风蛋糕做法中间黏湿是蛋白的问题还是蛋糊的问题 蛋黄和蛋白的区别是什么? 蛋黄、蛋白怎么分离? 蛋黄、蛋白怎么分离? 戚风蛋糕蛋白打发 越打越少,为什么我做戚风蛋糕,蛋白打发的时候,会越打越少,5个鸡蛋打出来就擦不多一个中碗那么多.糖,盐,醋都加了的.为什么?我要怎么办?求指教 戚风蛋糕打发蛋白,有少量蛋白球,是打发不到还是打过了?提起打蛋头有弯钩的呀,怎么会有球状的一坨一坨的蛋白沫呢, 蛋白百分之五十三.蛋黄百分之三十二,蛋白的质量比蛋黄多百分之几 蛋白和蛋黄的区别是什么?我从小就是只吃蛋白不吃蛋黄的这样是不是不好啊它们分别有什么功能啊? 蛋糕的蛋白糊是怎样做的? 戚风蛋糕蛋白打发表面细腻,里面粗糙,是怎么回事?