作业帮黄土的成分对人体的益处
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 14:44:16
黄土的成分对人体的益处
黄土的成分对人体的益处
黄土的成分对人体的益处
黄豆的功效与作用
黄豆的功效：
大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等.黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育.所以要常喝豆浆、吃豆腐.
[性能]味甘,性平.能健脾利湿,益血补虚,解毒.
[参考]含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量最高；含大量脂肪,其中主要为不饱和脂肪酸（亚油酸、油酸、亚麻酸等）；并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素,维生素B1、B2、B12,烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分.
人们对黄豆的食用价值做过许多研究.除主要能补充有关营养素外,由于含铁量多,并且易为人体吸收,故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益.所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸,减少体内胆固醇的沉积（人体分泌消化脂肪的胆酸,在肝脏内由胆固醇合成）
黄豆的作用：
[用途]用于脾虚气弱,消瘦少食,或贫血、营养不良；湿痹拘挛,或水肿、小便不利；寻常疣等.
[用法]煎汤,研末,炒食,或磨豆浆,点豆腐、豆花食等.
[注意]食用过多,不易消化,脘腹胀满.
黄豆的营养价值：
黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少.在以植物食品为主的农村地区,食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率.蛋、豆搭配食用,其营养价值与肉类蛋白质不相上下.
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育.亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品.此外,黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐.干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用.生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收.所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值.
黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨基酸含量较多,每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克,含磷418毫克,还有维生素A B1 B2 D E 等
现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能.
祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效.