番茄酱能做什么菜?材料要清淡一点的

番茄酱能做什么菜?材料要清淡一点的
番茄酱能做什么菜?
材料要清淡一点的

番茄酱能做什么菜?材料要清淡一点的
番茄豆腐
主料：豆腐1块（500克左右）,番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）
辅料：盐,白糖,白醋（白醋是为了不影响成菜色泽,若没有可以用普通醋代替）
葱,姜 ,植物油,水淀粉适量.
烹调过程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右,----用小刀子横竖划几下就可以了.
烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎,（一会儿就知道为什么了）
3 炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出.
4 放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,----别加太多哦.
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉（一茶匙）用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁,出锅
特点：红白相间,色彩悦目,酸甜微咸,营养丰富,开胃健身.
备注：如果没有番茄酱,用充分成熟大番茄一个（味道好,半生番茄风味差点）,开水烫一下,去皮.切成小丁,（有厨房料理机直接搅碎更好）.在葱姜爆锅后,把处理过的番茄丁倒入炒勺,充分煸炒,将汤汁炒浓后添加少量盐与白糖,也能得到番茄酱的效果.其他步骤如上.
番茄中华沙律
材料：(2人分量)番茄1/4个、青瓜1/4条、鸡胸肉适量、酒少许、米醋少许、洋葱(切粒)少许
做法：将番茄和青瓜分别切成5厘米厚及2厘米长. 鸡肉切成鸡丝,用酒蒸熟.将鸡丝和青瓜与醋及洋葱粒拌匀,铺在番茄片上即可.
番茄煮瘦肉
材料：(2人分量)番茄(切块) 1/2个、瘦肉(切薄片)、100克椰菜适量 、番茄泥5汤匙、水适量、盐少许
做法：在锅内放入大约1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少许盐调味.放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可.
番茄沙司炒蛋
原料:鸡蛋4只,番茄沙司2汤匙,盐1茶匙,白砂糖3茶匙.
做法1)先把鸡蛋去壳,入碗用筷子打至起泡沫,加盐后再打匀.(2)起油锅,待油升温后放入蛋液翻匀,等到蛋液结块后盛起.(3)用少量油再起油锅,油热后入番茄沙司和糖快速翻炒,见糖化就把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成.
特点:色泽油亮,酸甜可口.
番茄红衫鱼
材料：失恋红衫鱼一条 往事只能回味番茄四只 流泪洋葱一只 无情姜四片 负心蒜头一颗
调味料：苦酒满杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 断肠上汤1/4杯 曾经甜蜜的砂糖一茶匙
制法：将神情呆滞,度日如年的红衫鱼往砧板上使劲摔数遍,确定它已对人间任何事物失去感觉,然后将鱼剐开,挖走早已破碎的心,用毛巾吸干鱼身泪水,用哭泣胡椒粉腌二十分钟备用； 往事只能回味番茄每个切成四分； 流泪洋葱头去衣备用；将负心蒜头当作负心人,用刀背将之拍扁；
无情姜切丝备用； 烧红锅加油煮沸,放入无情姜,把鱼放入煎成金黄色,盛起备用,把原锅再烧红,爆香负心蒜头,放流泪洋葱略炒,加入往事只能回味番茄兜匀,将红衫鱼放回锅内,洒苦酒满杯,倒下断肠上汤及调味料,煮五分钟后上碟. 此味家常小菜适宜世间痴男怨女享用,多吃能补充体力,再战江湖.
番茄焖明虾
原料：明虾750克,葱头125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克.
调料：食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精盐适量,胡椒粉6粒.
制作：将明虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段；备用.把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头、蒜末炒至微黄,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟时,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入适量清汤煮沸 ,加入精盐调好口味,放入明虾段用文火焖数分即可食用. 特点：鲜辣味浓.
虾仁番茄锅巴
做法: 先备半焦半黄、具有干脆性的锅巴,盛一大碗,然后用虾仁、番茄在香油中煮得滚烫, 浇在锅巴上面,发出“刺刺”之声,色香味美,又加上音乐的旋律.
木耳番茄鸡块
原料：鲜鸡肉150克,水发木耳20克,番茄2个,红花5克,葱段、姜片、盐、味精、醋各适量.
制法: 1、将鸭肉切成片；番茄洗净,榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡,捞出,沥干水.2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,撇去浮沫,改用文火煮45分钟,加入番茄汁、红花、木耳,煮5分钟,加盐、味精调味即成.
特点：鸡肉烂熟,鲜香适口.
功效；此菜原料清淡,清热解毒性强,并有润肺养肺功效.此菜可益血养颜祛斑.适用于气血不足所致面部雀斑.
牛肝拌番茄
原料：牛肝－－50克,番茄－－1/4个,洋葱、胡萝卜－－1/5个
制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出.
（2） 将肝煮烂之后捣碎.
（3） 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎.
（4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀.
鸡肉番茄羹
原料：鸡肉－－50克,洋葱－－1/8个,胡萝卜－－1/10个,番茄汤－－100克,黄油－－1小匙,盐－－若干
制法：
（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮.
（2） 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤.
（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中.
（4） 加盐、黄油调味.
番茄鸡蛋汤
原料：番茄－－1/6个,洋葱－－1/10个,鸡蛋－－1/5个,海带清汤－－2大匙,盐、白糖、酱油－－若干
制法：
（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块.
（2） 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮.
（3） 洋葱煮烂后加入番茄.
（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里.
空心粉番茄汤
原料：番茄－－1/2个,空心粉－－1大匙,干酪－－1/2小匙,鸡精－－1小匙
制法：
（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长.
（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁.
（3） 将鸡精用不着/4杯水调匀.
（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮.
（5） 煮沸之后撒上干酪粉.
奶油牛肉丁番茄汤(法国名菜)
特点:彤红色,味香鲜肥,浓郁可口.
原料:奶油番茄汤2公斤,熟牛150克,胡萝广ioo克,土豆150克,番茄酱50克,香叶1片,黄酒50克,白塔油50克
制作: 1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅,放150克白塔油,将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色,加100克番茄酱炒透呈枣红色,加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤,用大火烧开,再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀,转小火熬两个 小时.然后捞出蔬菜香料等杂物,或用洁净布滤清,配鲜奶油,即成.
2．熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块.
3．烧热钢精锅,加白塔油后,烧热,将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时.将预先制好的2公斤番茄汤倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶,改小火煮约30分钟,上菜时,加白塔油搅匀,趁热装汤盆即可.
番茄泡蛋汤(浙江菜)
特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻.
原料:番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量
制作1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅.
番茄牛肉汤
材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯.
做法: 清水加人姜片煮滚,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成.牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎.
番茄蛋花汤
材料: 番茄200克,蛋1个,清水或冬菇脚水1杯半,姜1片.
做法: 清水、姜片煮滚,加入番茄片翻滚,再加入搅匀的蛋液即成.
紫菜番茄汤
材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻适量,清水或冬菇脚水l杯半,姜1片.
做法: 清水、姜片煮滚,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成.
番茄汁
原料：番茄、白糖、开水各适量.
制法：(1)将番茄洗净,用开水烫后剥去皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出.(2)将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用.
特点：酸甜适口,色泽艳红,营养丰富.
提示：要选用新鲜、成熟的西红柿做原料.可用白糖,也可用蜂蜜调口.此汁适宜4个月的婴儿食用.
功效：番茄又叫西红柿,富含维生素c、维生素k、维生素p等,特别含丰富的维生素c.婴儿食用,可补充维生素c的不足,增加抵抗力,有利于生长发育.它还含有占其0.6％的各种矿物质,其中钙、磷较多,锌、铁次之；此外还有锰、铜、碘等微量元素.这些矿物 质对婴儿生长发育特别有益.
番茄汁
原料：番茄——1/2个
制法（1） 将熟透的番茄浸入开水,随即取出.
（2） 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出.
（3） 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎.
（4） 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来.
冰镇番茄汁(浙江菜)
特点:清凉爽口
原料:番茄一公斤,红甜椒一枚,罗勒叶三片,赫雷斯（xeres）咖啡一匙,盐,胡椒粉.
制作: 1.番茄洗净去籽,连同切成丁的红甜椒放入搅拌器,再加入咖啡一起搅拌.2.加盐,胡椒粉后,置于冰箱里冰镇.取出饮用时将罗勒叶放在面上.