作业帮咸菜茨菇汤阅读答案谁知道啊.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 00:33:00
咸菜茨菇汤阅读答案谁知道啊.
咸菜茨菇汤阅读答案谁知道啊.
咸菜茨菇汤阅读答案谁知道啊.
咸菜茨菇汤
一到下雪天,我们家就喝咸菜汤,不知是什么道理.是因为雪天买不到青菜?那也不见得.除非大雪三日,卖菜的出不了门,否则他们总还会上市卖菜的.这大概只是一种习惯.一早起来,看见飘雪花了,我就知道：今天中午是咸菜汤!
咸菜是青菜腌的.我们那里过去不种白菜,偶有卖的,叫做“黄芽菜”,是外地运去的,很名贵.一盘黄芽菜炒肉丝,是上等菜.平常吃的,都是青菜.青菜似油菜,但高大得多.人秋,腌菜,这时青菜正肥.把青菜成担的买来,洗净,晾去水气,下缸.一层菜,一层盐,码实,即成.随吃随取,可以一直吃到第二年春天.
腌了四五天的新咸菜很好吃,不咸,细、嫩、脆、甜,难可比拟.
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的.到了下雪的天气,咸菜已经腌得很咸了,而且已经发酸.咸菜汤的颜色是暗绿的,没有吃惯的人,是不容易引起食欲的.
咸菜汤里有时加了茨菇片,那就是咸菜茨菇汤.或者叫茨菇咸菜汤,都可以.
我小时候对茨菇实在没有好感.这东西有一种苦味.民国20年,我们家乡闹大水,各种作物减产,只有茨菇却丰收.那一年我吃了很多茨菇,而且是不去吃茨菇的嘴子的,真难吃.
我十几岁离乡,辗转漂流,三四十年没有吃到茨菇,并不想.
前好几年,春节后数日,我到沈从文老师家去拜年,他留我吃饭,师母张兆和炒了一盘茨菇肉片.沈先生吃了两片茨菇,说：“这个好!格比土豆高.”我承认他这话.吃菜讲究“格”的高低,这种语言正是沈老师的语言.他是对什么事物都讲“格”的,包括对于茨菇、土豆.
因为久违,我对茨菇有了感情.前几年,北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的,我见到,必要买一点.回来加肉炒了.家里人都不怎么爱吃.所有的茨菇,都由我一个人“包圆儿”了.
北方人不识茨菇,我买茨菇总要有人问我：“这是什么?”——“茨菇.”——“茨菇是什么?”这可不好回答.
北京的茨菇卖得很贵,价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多.
我很想喝一碗咸菜茨菇汤.
我想念家乡的雪.
20．写咸菜的制作在于突出一个什么意思?（3分）
21．写茨菇又在于突出一个什么意思?（3分）
22．咸菜茨菇汤既便宜又难吃,作者为什么对它却情有独钟?（3分）
23．本篇的写作风格有什么值得我们学习的?（3分）
20为了突出青菜腌的咸菜很便宜这层意思.21．写茨菇这部分,重点突出它的“真难吃”.22．是乡情所产生的偏爱.23．淡淡的叙述,浓浓的乡情.文章中没有什么费解深奥的句子,却在乎易的话中留下许多可咀嚼可回味的东西.这就是我们该多读几遍,好好去学的地方.（意近即可）