冻鲫鱼怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 18:50:57
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冻鲫鱼怎么做?
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主料：鲫鱼 500克
辅料：红辣椒 25克
调料：姜 10克 小葱 15克 花生油 30克 盐 3克 酱油 10克 醋 10克 大蒜 5克 各适量
冻鲫鱼的做法：
1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用；
2.取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁；
3.取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色；
4.倒入兑好的汁,加入清水,汤面以没过鱼体为宜,同烧；
5.开锅后将锅移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁以碗口平即成；
6.食用时,将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；
7.葱段用沸水稍烫,控干水分,放在盘的两侧即成.

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