焦熘丸子怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/03 00:27:02
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焦熘丸子怎么做?
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主料：猪肉(肥瘦) 200克
辅料：玉兰片 10克 胡萝卜 5克
调料：鸡蛋黄 30克 淀粉(豌豆) 30克 酱油 15克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 味精 1克 盐 3克 花椒 2克 醋 5克 植物油 50克 各适量
焦熘丸子的做法：
1.将肥瘦肉洗净剁成泥,加蛋黄、湿淀粉和匀.玉兰片、葱、胡萝卜分别洗净均切成片.姜、蒜均切末.
2.用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑成味汁.
3.勺内放油烧至四五成热时,把和好的肉泥用手挤成丸子,放入勺内,炸至呈金黄色倒出控油.
4.勺内放少许油,用葱、姜、蒜炝锅,放入玉兰片、胡萝卜和丸子,再把兑好的味汁倒入勺内,颠翻几个个儿,淋明油出勺.

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