作业帮蛋清的密度是多少
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 01:46:45
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蛋清的密度是多少
蛋清的密度是多少
蛋清的密度是多少
蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质,32.5％的脂肪,还有大约48％的水和2％的矿物质,以及多种维生素等 每100克蛋清含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克；钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克／克,泛酸＜1微克／克,对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克／克.所以蛋黄的密度比较高