作业帮黄曲霉素是如何产生的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 02:55:05
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黄曲霉素是如何产生的
黄曲霉素是如何产生的
黄曲霉素是如何产生的
有些食品由于存放不当会发生霉变,凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉素.霉菌易在粮食、油类及其制品和坚果上生长,如花生、棉籽等,干果类中的核桃、杏仁、榛子,奶制品、干咸鱼、海米、干辣椒、干萝卜条等,其中花生及其制品黄曲霉素的含量最高.实验证明,黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素,是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,能引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等.黄曲霉素具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏,它对热不敏感,100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除.
为了防止产生黄曲霉素,平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射,不用塑料袋装食品,尽可能不囤积食品,注意食品的保存期,尽可能在保存期内食用.生活中可改用茶树油、橄榄油等不易产生黄曲霉素的植物油.此外,不吃霉坏、皱皮、变色的食品.发霉的中划药含有大量的黄曲霉素,不宜再吃.
黄曲霉素为分子真菌毒素.我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg.婴儿代乳食品不得检出.而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng／kg.30～50ua／kg为低毒,50～100ug／kg为中毒,100～1000ug／kg为高毒,1000ug／kg以上为极毒.,其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍.此外,黄曲霉毒素有很强的致癌
黄曲霉素是如何产生的
霉变的花生往往有黄曲霉生长,黄曲霉产生的黄曲霉素是一种化学致癌物质这句话对吗?
炸花生油是如何去除黄曲霉素的?常见花生油上表明科学去除黄曲霉素
如何判断核桃产生了黄曲霉素?核桃怎么产生的呢?
产生黄曲霉素的生物属于
黄曲霉毒素致癌是表现型 黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是表现型 哪一个对
如何去除黄曲霉素
如何杀灭黄曲霉素
下列食品中,最易霉变产生黄曲霉素的是：苹果.土豆.花生.
花生油怎样使用能减少黄曲霉素的产生
黄曲霉素是主要由黄曲霉菌产生的可致癌毒素,其生物合成受多个基因控制.那么黄曲霉素能否产黄曲霉素是主要由黄曲霉菌产生的可致癌毒素,其生物合成受多个基因控制.那么黄曲霉素能否产
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为什么黄曲霉毒素产生黄曲霉毒素是表现型还记得2010年的广东高考题吗?
人中黄曲霉素毒后,黄曲霉素在人体内残留的时间是多长
被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉菌,其化学式为C17H12O6,人类的特殊基因在黄曲霉素的作用下会发生突变,继而诱发癌症.下列关于黄曲霉素的说法中,不正确的是A.黄曲霉素属于化合物B.黄曲霉素
3.产生黄曲霉毒素的真菌有哪些,毒性作用如何
花生放多久会产生黄曲霉素
黄曲霉适宜于____（阴湿/干燥）的生活环境,营养方式是____（腐生/寄生）,生殖方式是____（孢子生殖/营养生殖）我们应该如何防止花生霉变_______黄曲霉产生的黄曲霉毒素对人体的危害是______