啤酒酒精怎么产生的如题

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/09 10:33:54
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啤酒酒精怎么产生的
如题

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啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵
先将麦芽粉碎,再加入大米等辅料和温水搅拌,加热到适当温度,将其过滤后得到的澄清的麦汁（糖汁）灌到煮沸锅内.再加入啤酒花,一起煮沸.在冷却后的麦汁里加入啤酒酵母.酵母开始发酵将麦汁中的糖分分解成酒精和碳酸气.经过1周的低温发酵,就生成了嫩啤酒.把嫩啤酒放在0℃以下的低温下储藏几十天,让它慢慢熟化期间发酵时生成的碳酸气逐渐融入酒内.啤酒就弄出来了.

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