作业帮三聚磷酸钠用途是什么?色素或防腐剂或甜味剂或酸度调节剂或着色剂或膨松剂或增稠剂或其他
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 06:07:59
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三聚磷酸钠用途是什么?色素或防腐剂或甜味剂或酸度调节剂或着色剂或膨松剂或增稠剂或其他
三聚磷酸钠用途是什么?
色素或防腐剂或甜味剂或酸度调节剂或着色剂或膨松剂或增稠剂或其他
三聚磷酸钠用途是什么?色素或防腐剂或甜味剂或酸度调节剂或着色剂或膨松剂或增稠剂或其他
三聚磷酸钠
化学式：Na5P3O10
相对分子量：367.86
三聚磷酸钠：又名磷酸五钠;焦偏磷酸钠
质量标准：国家标准 GB 9983-88
白色粉末.表观密度0.35～0.90g/cm3.熔点622℃.易溶于水,其水溶液呈碱性,1%水溶液的pH值为9.7.有两种结晶形态,即Na5P3O10-I型（α型,高温型）和Na5P3O10-Ⅱ型（β型,低温型）.两种构型的化学性质相同,均可得到相同的水溶液及结晶水合物.其区别在于热稳定性不同、溶解度不同、以及溶解时水合热量不同、吸湿性不同.Ⅰ型较Ⅱ型稳定、吸湿性要大些.在水中会逐渐水解生成正磷酸盐.具有良好的络合金属离子能力,它能与钙、镁、铁等金属离子络合,生成可溶性络合物,能软化硬水.三聚磷酸钠是一种无机物表面活性剂,具有一定有机物表面活性剂的性质.
用作洗涤剂,也用于水软化,鞣革,染料,油漆,石油,造纸,有机合成,医药,橡胶,食品等工业.
性状：白色结晶或结晶性粉末.易溶于水（约13%）.对碱金属与重金属盐有络合能力,能软化硬水.1%水溶液PH值为9.5.具有离子交换性能,使悬浮液变成溶液.分无水物和六水物两种,无水物的临界点为417℃,熔点622℃,并成熔融状焦磷酸钠.
用途：三聚磷酸钠在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料、豆乳等的品质改良剂；火腿、午餐肉等肉制品的保水嫩化剂；蚕豆罐头中可使豆皮软化.也可用作软水剂,螯合剂,PH调节剂和增稠剂等.
打字不易,