蛋白质在高温下会损坏吗?我今天看我妈做豆浆,我不小心一摸那机器很烫,我在别处看到蛋白质遇高温会不见,我想问这样的豆浆还有多少营养,有哪些营养?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 12:00:11
蛋白质在高温下会损坏吗?我今天看我妈做豆浆,我不小心一摸那机器很烫,我在别处看到蛋白质遇高温会不见,我想问这样的豆浆还有多少营养,有哪些营养?
xVIrFJ61TY/ TQ Asd'qi 0o4VBGKb%eJ{wpt({ըՄxMVMWta}L_7]w$ޗr|iaѮ8u+3ldN9A2iX/?dtEuwL:bxuOT"k~.-N="yz=~VMbiQD֭hϟzBX`+؅MY XYG ^'yTdCYfgI ?j ysQ+Z'͘7P)hF'ɹE2;Y^*'毐CŶGvp!Yo۟6q1@q_׺X"c_hR(."/)p>+]c2~h,G}3[1<%*AR Af-Y#)Z/T)Yh a/N zGTEoZ%8R3dO>mGP)j@M7rΔ#_"g.X#]l5鴝e"]cj~;Ⱦ$%}DϗʞRcE+pG]K2لt;XROUȵe6vнS9Ɖx(Ec| jV} V%QyqPK[ T1bbą&ܐVQq} ؓjbK .>m|~1ZƔ}S7^孵|$}N;уR1Lw5>J2s{%˜}x}TT͂4 O rU3dW&

蛋白质在高温下会损坏吗?我今天看我妈做豆浆,我不小心一摸那机器很烫,我在别处看到蛋白质遇高温会不见,我想问这样的豆浆还有多少营养,有哪些营养?
蛋白质在高温下会损坏吗?
我今天看我妈做豆浆,我不小心一摸那机器很烫,我在别处看到蛋白质遇高温会不见,我想问这样的豆浆还有多少营养,有哪些营养?

蛋白质在高温下会损坏吗?我今天看我妈做豆浆,我不小心一摸那机器很烫,我在别处看到蛋白质遇高温会不见,我想问这样的豆浆还有多少营养,有哪些营养?
只是蛋白质变性,不是变质.
人体能够吸收的是蛋白质的分解产物氨基酸和一些多肽,高温可以是蛋白质失去生物活性,甚至可以分解蛋白质,有利于吸收.当然,温度太高则可能导致一些有毒物质的产生.

没有问题， 豆浆都是需要水煮煮开才可以吃的-----

当然会变质啦

不同的蛋白质温度变性温度有很大区别，在高压下变性温度会提高，像PCR用的高温下氨基酸是不会被破坏的。高温只会损坏蛋白质的四级结构，而氨基酸属于一

当然会
大豆含蛋白质高达40%，接近动物食品，此外大豆还含有许多其他的营养物质，像维生素、微量元素等，总之蛋白质是非常健康的食品。高温下蛋白质会变性，不过变不变性都不影响蛋白质的营养，因为蛋白质在消化道中会被分解成多肽，进而被分解成氨基酸，再被吸收。变性后最后也会被消化成氨基酸再吸收，只是高温煮熟后更利于消化吸收，也能杀死病菌，更卫生，还有，会更好喝！...

全部展开

当然会
大豆含蛋白质高达40%，接近动物食品，此外大豆还含有许多其他的营养物质，像维生素、微量元素等，总之蛋白质是非常健康的食品。高温下蛋白质会变性，不过变不变性都不影响蛋白质的营养，因为蛋白质在消化道中会被分解成多肽，进而被分解成氨基酸，再被吸收。变性后最后也会被消化成氨基酸再吸收，只是高温煮熟后更利于消化吸收，也能杀死病菌，更卫生，还有，会更好喝！

收起

高温会导致蛋白质变性，但不是变质，这是不可逆转的，就像煮鸡蛋一样，鸡蛋清经过高温过后变性，但同样富有营养，所以不用担心

蛋白质在高温下会损坏吗? 蛋白质在高温下会损坏吗?我今天看我妈做豆浆,我不小心一摸那机器很烫,我在别处看到蛋白质遇高温会不见,我想问这样的豆浆还有多少营养,有哪些营养? 酶有蛋白质酶和RNA酶,蛋白质会在高温下失活,而RNA会在高温下失活吗?RNA在高温下会发生结构破坏吗 护肤品放在高温下会不会变质我经常随身带着护肤品,在路上包包就放在摩托车座下面,车子开久后里面温度会比较高,经常在这种环境下,护肤品会不会被损坏呢? 蛋白质在高温下会发生什么反应? 蛋白质在高温下会发生什么反应? 氢气在高温下与空气混合会发生爆炸吗?我知道氢气 与空气混合 遇 明火会爆炸、但是.高温下 会不会爆炸呢. 请问盐在高温下会有害吗?我家中炒菜,通常放盐早,在锅中煮上好一陈,不知盐在高温下是否有害? 在刺眼的阳光下看书,会损坏眼睛吗? 煤气罐在高温下会爆炸吗? 灭火器在高温下会爆炸吗 BaCO3在高温下会分解吗? 今天在电视上看了下辩论赛,怎么辩论赛的人那会说!说的那么好呢!我能学会吗? 今天在看神十发射时想到一个问题,请问火箭的发射架是不是一次性的呢?在高温之下会不会损坏呢?我知道发射架地下有一个水池,但是发射架仍会被火焰烧到. 我的诺基亚5230有时在待机情况下会出现高温现象是怎么回事 在高温下nacl受热会分解吗?会产生有害物质吗?我看到食盐有人喜欢炒了后在使用. 听说在塑料桶里烧热水会产生致癌物我听人说塑料在高温下会产生致癌物的,对身体有害,这是真的吗?我用热得快在塑料桶烧水,会产生致癌物吗?谁能高诉我. 今天我的手机拿着距离煤气灶1.5尺,老担心煤气灶高温会对手机表面有影响吗?