作业帮还原糖的定义
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 18:52:14
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还原糖的定义
还原糖的定义
还原糖的定义
还原糖（reducing sugar ）：羰基碳（异头碳）没有参与形成糖苷键
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂(银氨溶液)的糖称为还原糖,所有的单糖,不论醛糖、酮糖都是还原糖.大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外.斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀.托伦斯试剂被还原后（银镜反应）能生成单质银,在试管壁上可看到“银镜”.
分子结构中含有还原性基团（如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基）的糖,叫还原糖.如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖.
链状果糖含有游离的羰基,环状果糖含半缩醛羟基,所以果糖也属于还原糖.
包括葡萄糖,果糖,麦芽糖,乳糖,木糖等.
能使菲林试剂变色以及银氨溶液发生银镜反应的都属于还原性糖
能够还原斐林试剂或托伦斯试剂(银氨溶液)的糖称为还原糖。
分子结构中含有还原性基团（如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基）的糖，叫还原糖
还原糖的定义
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关于还原糖生物书上为什么说果糖是还原糖?果糖不是没醛基的么?还原糖是怎么定义的啊?
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还原糖的还原指的是醛基被还原?
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化学中定义的还原糖为麦芽糖和葡萄糖,可高中生物书上却写果糖也是还原糖,这是为什么?
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