作业帮怎么样做西红柿蛋面?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 11:58:18
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怎么样做西红柿蛋面?
怎么样做西红柿蛋面?
怎么样做西红柿蛋面?
1.先说炒蛋细节,适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油,将锅烧热后再倒油,这样可以防止鸡蛋沾锅.然后将锅子拿起来转一下,让过的大部分都沾到油,也是防沾.炒蛋时最好用胡麻油,炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油）,鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花,蛋花大小由个人喜好决定.鸡蛋不要炒太老,因为一会儿还要再下锅.如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉.火侯：刚下过大火,差不多定形时中小火.\x0d2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅（此时可以不用胡麻油）,除了老姜还要加葱花（和蒜末）,爆香后加西红柿,如果为了口感好,可以在切西红柿时将皮扒掉.炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮,加调料.注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加.煮至西红柿软烂,汁水适量即可出锅,出锅前可淋香油.\x0d还可以在出锅前放一些蒜末进去,搅拌一下就关火,这样就有蒜香味.不讨厌蒜香的朋友可以试一下,味道很不错.\x0d3.炒西红柿时还有另一种做法：可一切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒,青椒可以提香,味道也很好,本人很喜欢吃加青椒的^0^.\x0d4.出锅后也可以加一些水淀粉进去,记得要拌匀,这步也叫勾芡或打卤.\x0d大概就这么多了,希望你可以做出好吃的鸡蛋西红柿面来!