芝士是用什么原料做出来的?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 21:53:24
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芝士是用什么原料做出来的?
其实芝士就是奶酪.芝士,乳酪,奶酪,起司,这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文表达——cheese.奶酪的品种至今也是个令人费解的迷,连官方的说法都不尽相同,有的说是三百多种,有的又说多达六百种,众说纷纭,难有定论.理论上只要是动物的乳汁都可以做成奶酪,这就是奶酪味美又复杂的原因之一,它在西餐里可以说是当之无愧的王者.从汤类,前菜,主菜到甜品都可以见到它的身影.奶酪的口感从豆腐般软滑细致,到像熏肉般坚韧劲道；形态上从盒装的半液体状,到匹萨上面可以丝丝缕缕拉出好长的融化了的奶酪,再到可以当零食吃的小棍状.当然最最常见的还是原始大块的奶酪,多半切成长三角状.仿佛生就为了经巧手主妇们在厨房拨弄,最后脱去原始模样,千娇百媚地出现在餐桌上.
芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成.常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种,呈白色或淡黄色,奶香中略带酸味和咸味,主要产于美国、法国、意大利等西方国家.

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