作业帮蛋白质的疏水基团暴露究竟是怎么一回事?是疏水键被破坏了吗?尽量讲具体些
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 06:06:09
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蛋白质的疏水基团暴露究竟是怎么一回事?是疏水键被破坏了吗?尽量讲具体些
蛋白质的疏水基团暴露究竟是怎么一回事?是疏水键被破坏了吗?
尽量讲具体些
蛋白质的疏水基团暴露究竟是怎么一回事?是疏水键被破坏了吗?尽量讲具体些
一般蛋白质的多肽链在水环境中折叠的时候,疏水基团会被折叠在蛋白的内部,而亲水集团暴露在蛋白表面（这个可以参看磷脂双分子层）,当收到外界的破坏（入水化层由于高温高盐被破坏）或者与其他物质作用的时候,疏水基团就会被暴露出来,即蛋白质的结构被破坏.疏水氨基酸一旦被暴露,很容易被蛋白酶识别降解.
PS：好像没有疏水键这个说法,只有疏水作用力,指的是疏水基团在水环境中会远离水分子而相互靠近在一起.
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