味精可以直接加热吗?炒菜的时候加入味精,应该把火关掉后加味精,还是可以直接加,后者应该关火后等一段时间再加?直接加热后的味精是否会生成有毒物质?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/01 12:29:38
味精可以直接加热吗?炒菜的时候加入味精,应该把火关掉后加味精,还是可以直接加,后者应该关火后等一段时间再加?直接加热后的味精是否会生成有毒物质?
xݑmN@Ih,zC["I P"|Zevfp5y?UKZZCs"/E=. A#u~>cf ,3Sȱxs *$!dʬ5kD-BIW drjkwXЭa浩'E4B?UTPGF}z7G>Yx*398g\LtH`s5P {KiSDwmh -/ʥtTrNrb^caSf6/`QWF&;݃ d#)JG'w

味精可以直接加热吗?炒菜的时候加入味精,应该把火关掉后加味精,还是可以直接加,后者应该关火后等一段时间再加?直接加热后的味精是否会生成有毒物质?
味精可以直接加热吗?
炒菜的时候加入味精,应该把火关掉后加味精,还是可以直接加,后者应该关火后等一段时间再加?直接加热后的味精是否会生成有毒物质?

味精可以直接加热吗?炒菜的时候加入味精,应该把火关掉后加味精,还是可以直接加,后者应该关火后等一段时间再加?直接加热后的味精是否会生成有毒物质?
酸性食物放味精同时高温加热,味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠,虽然无毒,却没有一点鲜味了.在碱性食物中,当溶液处于碱性条件下,味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠,是无鲜味的.