淀粉本身属于糖类吗?它属于哪一类?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/06 07:42:24
淀粉本身属于糖类吗?它属于哪一类?
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淀粉本身属于糖类吗?它属于哪一类?
淀粉本身属于糖类吗?它属于哪一类?

淀粉本身属于糖类吗?它属于哪一类?
在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物.
糖的化学分类
糖类物质是多羟基醛或酮,据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose).
糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose).最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物.现在已经这种称呼并不恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物.
糖还可根据结构单元数目多少分为:(1)单糖(monosaccharide):不能被水解称更小分子的糖.(2)寡糖(disaccharide):2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大.(3)多糖(polysaccharide):均一性多糖:淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖:糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)(4)结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate):糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等(5)糖的衍生物:糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
故淀粉是均一性多糖呵呵

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