作业帮西餐的刀叉的摆放方式有什么讲究,《比如刀叉交叉着放是代表或者暗示我的盘里食物还要用,服务员不可撤盘…………》
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 22:46:05
西餐的刀叉的摆放方式有什么讲究,《比如刀叉交叉着放是代表或者暗示我的盘里食物还要用,服务员不可撤盘…………》
西餐的刀叉的摆放方式有什么讲究,《比如刀叉交叉着放是代表或者暗示我的盘里食物还要用,服务员不可撤盘…………》
西餐的刀叉的摆放方式有什么讲究,《比如刀叉交叉着放是代表或者暗示我的盘里食物还要用,服务员不可撤盘…………》
刀叉的拿法
右手拿刀,左手拿叉,是一般通用的方法,当然如果你是左撇子,或者你就是喜欢左手拿刀,也不是不可以通融.要求右手拿刀不是国际标准,而是右手用刀切料理时更加方便.叉子的拿法为食指伸直按住叉子的背部.刀子拿法也因情况而不同.
注意：在社交场合不可以将料理切好后,再用右手拿叉子将食物送到嘴里.如果在家庭聚会或者气氛比较随意的店里,当然也没有关系.
刀叉的基本使用方法
（1）用叉子按住食物,用刀切开
料理上桌后的基本动作,即是“右手拿刀将其切开,然后左手用叉将食物叉起”.用叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物,叉子即可直接叉起食物送入口中.
（2）正确姿势与合适的角度
没有办法顺利将食物切开的人,首先要从姿势上开始改正.两侧手肘过高会使刀叉角度过大,而呈直立状态；如果手肘过低,将使刀叉呈倒下状态,所以没有办法好好将料理切开.正确姿势是：将肩膀与手腕放松,两臂贴着身体,刀与餐盘的角度保持在15度左右.这样不但能轻易将食物切开,而且姿势看起来也比较优雅.
刀子的移动也有要领,首先要用力在左手的叉子上,再轻轻移动刀子,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开.
注意：餐桌上刀叉的摆放都是固定的,左撇子在使用时可以将刀叉位置互换,但是用餐完毕后,还是需要将餐具按照正常的位置摆放,这样只是为了避免造成服务人员的困扰.
（3）如何摆放刀叉
用餐中为八字形
刀叉除了将食物送到口中的功能之外,还有另外一项非常重要的功能.
刀叉的摆放方式传达出“用餐中”或者“用餐结束”的信号.服务员正是根据这种信号来判断客人用餐的情况,从而决定是否收拾餐具并准备接下来的服务.
注意：刀刃一侧一定要面向自己,刀刃面向他人是一种敌意的表现.用餐结束的摆放方式有两种
用餐结束后,可将叉子的正面向上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上.接下来的摆放方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式.
尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾.