作业帮茄子有何作用（功效）
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 23:55:14
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茄子有何作用（功效）
茄子有何作用（功效）
茄子有何作用（功效）
茄子,又名落苏,有青茄、白茄及紫茄三种,性能相同.
茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等,但经科学试验,茄子含有丰富的维生素P,每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克,在大众化健康食物的蔬菜中,可谓出类拔萃.维生素P能增强人体细胞间的粘着力,降低胆固醇,可保持微血管的坚韧性,多吃茄子,对老年人的血管硬化有抑制作用,同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能.
美国医学界在“降低胆固醇十二法”中,茄子荣居榜首.其实,茄子不仅能降低胆固醇、高血压,软化血管,而且还含有抗癌的成分.
现代科学已知茄子含有龙葵素,龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖,因此,防治癌症专家建议,茄子可作为癌症病人常用的食物.
茄子在食疗上的价值不止上述,还能防止咯血、老人斑、坏血症,对痛风患者也有一定的效用.
茄子的吃法,最好不用油炒,可将茄子洗净切开裂缝放于饭锅中蒸熟,取出,拌入姜末、葱花、蒜泥、麻油,稍加醋和酱油拌食,也是一道色、香、味俱全的佳肴,也是中老年人养生保健的健康菜.
当然,立秋以后最好不要吃茄子,民间一直传有“秋落苏有毒”之说,目前,这一理论还未能破解,特此告知.