青豆 是什么豆?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 23:00:56
青豆 是什么豆?
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不是绿豆
青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富；枸杞子清热明目；山药健脾；玉米是杂粮,B族维生素充足,热量高；松仁有补养、滋润脏腑和肌肤的功效.
又名青大豆.
按其子叶的颜色,又分为两种：青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆.青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高.
大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国.我国自古栽培,至今已有5000年的种植史.现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优.世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的.
营养分析
1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用.
相关人群
一般人群均可食用
食疗作用
大豆味甘、性平,入脾、在肠经；
具有健脾宽中,润燥消水的作用；
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等.

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