非酶促褐变名词解释

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/02 23:30:30
非酶促褐变名词解释
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非酶促褐变名词解释
非酶促褐变名词解释

非酶促褐变名词解释
食品在加工、贮藏过程中由于表面接触空气,其中酚类等物质在非酶促条件下被氧化而发生的显著颜色变化、趋向加深的现象.