作业帮做菜的“焗”是什么意思?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 22:33:26
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做菜的“焗”是什么意思?
做菜的“焗”是什么意思?
做菜的“焗”是什么意思?
焗：凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌,再过油,然后放适量的调料和汤,用较大的火加锅盖将原料焗熟.焗菜因采用的调料不同,有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等.
盐焗：盐焗就是把经调料腌渍的原料用刷过油的纸包裹起来,然后埋入炒热的大盐粒中,用盐的余热把原料焗熟.