作业帮糖醋排骨沾什么粉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 15:50:00
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糖醋排骨沾什么粉
糖醋排骨沾什么粉
糖醋排骨沾什么粉
糖醋排骨的制作过程
排骨,这次的排骨不是纯肋排,斩得也短了些
生姜,花椒,小葱
白砂糖,冰糖,酱油,香油,花雕酒,醋,Coca cola
锅内烧水,加姜,葱,花椒,料酒,放排骨下锅煮,烧开后打去浮沫,改小火煮
煮至肉缩骨出就可以捞出来沥干水分了
然后锅置火上,放油烧到七成热(油面开始冒青烟),下排骨炸
排骨炸至棕红捞出
炒糖色,放一点油,5,6粒冰糖,将冰糖熬化,成红棕色,加一勺汤（刚才煮排骨的汤）.小心被烫哈!
放入排骨,裹上糖色.再加汤.盐,白糖,一小口可乐（一小口是多少?就是喝汤的勺子半勺）
用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒,再淋上些香油.