作业帮炒豆芽菜要怎样炒好吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 11:33:44
炒豆芽菜要怎样炒好吃
炒豆芽菜要怎样炒好吃
炒豆芽菜要怎样炒好吃
素炒豆芽菜的做法：1.把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净；2.把油熬热,放入豆芽菜,用旺火快炒；3.至将熟时加入酱油、醋,再急炒几下即成.
绿豆芽炒肉丝
基本材料 绿豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精盐各适量.
做法：
1.将绿豆芽摘去根,洗干净,控去水分.
2.把猪肉切成丝.
3.锅内放油,烧热,下入肉丝煸炒,再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀.待肉丝微卷,即可盛出.
4.另起锅,锅内放油,烧热,先放入精盐,随即把绿豆芽倒入.待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入,炒到豆芽熟了,即可出锅.
黄豆芽炒肉丝
【材料】
瘦肉250克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根
调味料
（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙
（2）酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙、芡汁半大匙
【作法】
1.瘦肉切丝,拌入调味料（1）腌10分钟.
2.黄豆芽择去尾须,洗净；辣椒去籽,切丝；韭菜洗净,切小段.
3.先用5大匙油炒散肉丝,变白时盛出,以余油炒蒜末,再放入黄豆芽炒熟.
4.肉丝回锅,辣椒放入,并加调味料（2）和韭菜炒匀,即可盛出.
豆芽炒肉丁的制作材料：
主料：黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克
调料：料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克
1.将黄豆芽洗净豆皮,沥去水；
2.猪肉洗净,切成小丁,用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热,放入肉丁滑透,倒入漏勺滤油；
4.锅内留底油30克烧热,放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
5.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒,再放入白糖,加鲜汤、精盐,加盖用小火烧透,放入肉丁炒匀,加入味精,用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡,淋入明油,出锅装盘即成