作业帮橘子放时间长,长的霉是什么霉?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 16:29:51
橘子放时间长,长的霉是什么霉?
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回答：发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度.水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分.木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉.补充：青霉
青霉菌常生长於面包、皮革、果皮和衣类,种类很多,约有150多种.孢子呈青绿色,所以称青霉菌.青霉菌的孢子著於孢子梗上,呈串状排列,称分生孢子.补充：3.2.1 曲霉属（Aspergillus）
曲霉具有发达的菌丝体,菌丝有隔膜为多细胞.其无性繁殖产生分生孢子,分生孢梗不分枝,顶端膨大呈球形或棒槌形,称顶囊.顶囊上辐射着生一层或二层小梗,小梗顶端着生一串串分生孢子,分生孢子呈不同颜色,如黑色、褐色、黄色等.曲霉的有性世代产生闭囊壳,内含多个圆球状子囊,子囊内着生子囊孢子.曲霉在自然界分布极为广泛,对有机质分解能力很强.曲霉属中有些种如黑曲霉（A.niger）等被广泛用于食品工业.同时,曲霉也是重要的食品污染霉菌,可导致食品发生腐败变质,有些种还产生毒素.曲霉属中可产生毒素的种有黄曲霉（A.flavus）、赫曲霉（A.ochraceus）、杂色曲霉（A.versicolor）、烟曲霉、构巢曲霉（A.nidulans）和寄生曲霉（A.parasiticus）等.
3.2.2 青霉属（Penicillium）
青霉的菌丝体无色或浅色,多分枝并具横隔.由菌丝发育成为具有横隔的分生孢子梗,顶端经过1~2次分支,这些分枝称为副枝和梗基,在梗基上产生许多小梗,小梗顶端着生成串的分生孢子,这一结构称为帚状体.分生孢子可有不同颜色,如青、灰绿、黄褐色等,帚状体有单轮生、对称多轮生、非对称多轮生.青霉中只有少数种类形成闭囊壳,产生子囊孢子.青霉分布广泛,种类很多,经常存在于土壤和粮食及果蔬上.有些种具有很高的经济价值,能产生多种酶及有机酸.另一方面,青霉可引起水果、蔬菜、谷物及食品的腐败变质,有些种及菌株同时还可产生毒素.例如,岛青霉（P.islandicum）、桔青霉（P.citrinum）、黄绿青霉（P.citreo-viride）、红色青霉（P.rubrum）、扩展青霉（P.expansum）、圆弧青霉、纯绿青霉、展开青霉（P.patulum）、斜卧青霉（P.decumbens）等.的感言：哈哈!