作业帮酱卤肉里面添加亚硝酸钠的作用是啥?有没有害啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 22:07:24
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酱卤肉里面添加亚硝酸钠的作用是啥?有没有害啊?
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亚硝酸钠是工业用盐,它是一种白色不透明晶体,形状很像食盐.亚硝酸盐不仅是致癌物质,而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒,3g可致死.
亚硝酸盐是食品添加剂的一种,在肉制品中使用起着色、防腐作用,广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品.鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能,现在世界各国仍允许用它来腌制肉类,但用量严加限制.
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卤肉中怎样添加异VC钠和亚硝酸钠
亚硝酸钠在榨菜里面的作用和有害处.
亚硝酸钠和亚硝酸盐有什么不同?国家有亚硝酸钠和亚硝酸盐给食物添加的标准没有?亚硝酸钠和亚硝酸盐有没有腐蚀性?送上200分
亚硝酸钠和亚硝酸盐有什么不同?国家有亚硝酸钠和亚硝酸盐给食物添加的标准没有?亚硝酸钠和亚硝酸盐有没有腐蚀性?
食品里面为什么添加亚硝酸钠
火腿熟食里的亚硝酸钠,有致癌性吗?添加的作用是什么呢?
我想开一家卤肉店,可惜没有经验,不知道有谁知道卤肉的配方?
卤菜馆:卤肉类时锅里放亚硝酸钠到底起什么作用?是放了容易把肉类煮烂还是防腐烂?还是其它什么作用?
亚硝酸钠有没有防锈的作用,或者拿什么防锈最好,我这里是和盐打交道
药里面添加了大麻,大麻是干嘛的?有什么作用?
为什么食物中添加亚硝酸钠?作用是什么?
混凝土内添加亚硝酸钠起什么作用?
油漆里面添加的固化剂有什么作用?
卤肉店里的卤肉汤里是不是添加了化学剂（一滴香或透骨香）不然卤肉是怎么会那么香味扑鼻?回答全面的给满意分~
肉制品中是不是都添加亚硝酸钠现在的真空包装的各种肉制品中是不是都要加入亚硝酸钠或是硝酸盐之类的?有没有不添加的?有些配料表上没写的是不是也有?
去哪学卤肉 卤肉配方哪里有教的 卤肉技术好学吗
亚硝酸钠有什么作用