怎么去辨认有毒的蘑菇?

怎么去辨认有毒的蘑菇?
怎么去辨认有毒的蘑菇?

怎么去辨认有毒的蘑菇?
那必须要认识那种蘑菇才知道是否有毒.
毒蘑菇没有统一的特征,千万别听信有些人说的“凡是颜色鲜艳的就有毒,凡是颜色不鲜艳的就没毒”,那纯粹是不负责任的胡说八道!
当然无毒蘑菇有很多不鲜艳的,毒蘑菇也有鲜艳的,但其实毒死人最多的两种剧毒蘑菇白毒伞和鳞柄白毒伞恰恰是白色不鲜艳的,而一些美味无毒的蘑菇却非常鲜艳（如红菇、血红乳菇、红斑黄菇、橙盖伞等）.
菌柄上同时有菌环和菌托的蘑菇多数有毒,但也有无毒的,例如橙盖伞.

花的应该吧

近日，笔者在云南边防一线采访时，听到官兵讲述了几个险些误食有毒野蘑菇导致中毒的惊险场面。时值春暖花开，万物复苏，不仅是部队边境巡逻执勤的稠密季节，也是亚热带雨林各种野生蘑菇生长的旺季。据资料显示，我国有可食蘑菇近300种，而有毒类蘑菇则有80种左右，剧毒能致人死亡也有10几种之多。




长途巡逻野炊时，一些边防官兵难免会采摘野蘑菇作为调剂伙食的美...

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近日，笔者在云南边防一线采访时，听到官兵讲述了几个险些误食有毒野蘑菇导致中毒的惊险场面。时值春暖花开，万物复苏，不仅是部队边境巡逻执勤的稠密季节，也是亚热带雨林各种野生蘑菇生长的旺季。据资料显示，我国有可食蘑菇近300种，而有毒类蘑菇则有80种左右，剧毒能致人死亡也有10几种之多。




长途巡逻野炊时，一些边防官兵难免会采摘野蘑菇作为调剂伙食的美食。为此，作为老边防特别提醒巡逻官兵，野炊前首先应该学会辨认有毒野蘑菇，预防中毒。一般来说，有毒蘑菇具有如下特征：
有毒蘑菇多生长在潮湿、肮脏的地方。
伞柄上有菌轮，根部有囊胞，伞柄较为坚硬，很难用手撕开。
蘑菇的色泽十分鲜艳，伞顶有红、紫、黄等斑点。
放置鼻端细闻，一般伴有辛辣、恶臭和苦味

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什么样的蘑菇是有毒的
蘑菇营养美味，颇受人们喜爱，但有不少蘑菇是有毒的，所以掌握蘑菇的相关知识是非常重要的。
采蘑菇要小心
在我国发现的食用蘑菇有300多种，有毒蘑菇有100多种，其中剧毒者有10种。野蘑菇中毒，有明显季节性，多发生在气温高、雨水多的夏秋季节。由于有毒蘑菇与无毒蘑菇之间没有明显的区分标准，在采摘时，没有经验的人是很容易将它们混淆的。
采食野蘑...

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什么样的蘑菇是有毒的
蘑菇营养美味，颇受人们喜爱，但有不少蘑菇是有毒的，所以掌握蘑菇的相关知识是非常重要的。
采蘑菇要小心
在我国发现的食用蘑菇有300多种，有毒蘑菇有100多种，其中剧毒者有10种。野蘑菇中毒，有明显季节性，多发生在气温高、雨水多的夏秋季节。由于有毒蘑菇与无毒蘑菇之间没有明显的区分标准，在采摘时，没有经验的人是很容易将它们混淆的。
采食野蘑菇时要特别小心，对于色彩鲜艳，有疣点、斑点、裂沟、生泡、洗浆、茎易纵裂以及奇形怪状的野蘑菇均不可食用，对于不认识或从未吃过的野蘑菇，千万不要采摘食用。
如何辨别有毒野蘑菇呢？
一要看颜色，有毒菇菇面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色；二看形状，无毒蘑菇菇盖较平，伞面平滑、菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状，菇柄上有环状突起物，菇柄底部有不规则突起物。三是看分泌物，将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色。四是闻气味，无毒菇有特殊香味，有毒菌有怪异味。五是测试，在采摘野蘑菇时，可用葱在菌盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒
1）常食用蘑菇的种类
香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄短而粗壮；远间有香气，无焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑。
花菇：伞面上有似菊花样的白色裂纹，色泽黄褐光润；菌伞厚实；边缘下卷， 菌裥细密均匀，身干，杂小柄短（菌伞直径2￣3厘米），香气浓郁。
厚菇：伞面无花纹，呈粟色略有光泽；肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。
平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。
在食用蘑菇中有时也会混杂有毒的蘑菇，只有稍加注意不难识别。毒蘑菇的颜色比较鲜艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点，基部呈红色；伞柄上带有菌轮，根部有囊胞；撕破后会流出白色或黄色乳法，并有股辛辣味。
（2）有毒无毒的鉴别
从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，
菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。
从分泌物上看，有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。
有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用 手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。
用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分 钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。
另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头， 象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。

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