牛奶与酸性物质 发生凝集

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 06:00:48
牛奶与酸性物质 发生凝集
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牛奶与酸性物质 发生凝集
牛奶与酸性物质 发生凝集

牛奶与酸性物质 发生凝集
牛奶里有蛋白质,蛋白质遇到酸或碱会变性,那么就会凝结.

牛奶中含有大量的钙质,其钙的存在形式是--酪蛋白钙和磷酸钙,你可以向牛奶中滴入几滴食用醋,你会发现有絮装物出现,这些是酪蛋白钙遇酸后凝结产生的不溶于水的物质。