作业帮小鸡炖榛蘑的做法
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 15:38:05
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小鸡炖榛蘑的做法
小鸡炖榛蘑的做法
小鸡炖榛蘑的做法
菜系及功效：东北菜
小鸡炖榛蘑的制作材料：主料：小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡（肉食鸡就差些了）,杀好褪除干净,剁成半大块备用；榛蘑用温水养开,则去根部和其他杂质,洗净（洗得时候注意不要用手直接洗,要用炊帚顺一个方向戳.干净以后才能动手.否则很可能会把沙土,杂物弄到榛蘑里面,再也清洗不出来了,吃的时候会牙碜）备用.
辅料：葱,姜,大蒜,八角,花椒,盐,料酒.
小鸡炖榛蘑的特色：此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味.尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用,实在是好菜.教您小鸡炖榛蘑怎么做,如何做小鸡炖榛蘑先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖.炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可.