"冻豆腐"的物理原理?冻豆腐是热的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 00:01:16
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"冻豆腐"的物理原理?冻豆腐是热的
"冻豆腐"的物理原理?
冻豆腐是热的

"冻豆腐"的物理原理?冻豆腐是热的
水分结冰散热.
豆腐吸热.

豆腐冻硬后,豆腐里水变成冰体积膨胀压缩豆腐,豆腐里形成一个个小孔。解冻后还是那个样子,所以冻豆腐有很多小孔

呵呵,这题我写过~!
制作冻豆腐的时候,是将鲜豆腐进行冷冻,由于低温,豆腐中的水凝固为冰,占据豆腐中许多小的空间。
食用前,要对冻豆腐进行烹制,由于受热,内部原先的冰就熔化成水,使豆腐内出现许多的空洞,从而使豆腐在烹制过程中,汤汁都灌进空洞中,更容易入味,而且吃起来更有口感。导致其味道更加好~...

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呵呵,这题我写过~!
制作冻豆腐的时候,是将鲜豆腐进行冷冻,由于低温,豆腐中的水凝固为冰,占据豆腐中许多小的空间。
食用前,要对冻豆腐进行烹制,由于受热,内部原先的冰就熔化成水,使豆腐内出现许多的空洞,从而使豆腐在烹制过程中,汤汁都灌进空洞中,更容易入味,而且吃起来更有口感。导致其味道更加好~

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