什么是疏水作用?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 22:33:55
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疏水作用是指水介质中球状蛋白质的折叠总是倾向于把疏水残基埋藏在分子内部的现象.疏水作用及疏水和亲水的平衡在蛋白质结构与功能的方方面面都起着重要的作用.

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