作业帮发酵的概念?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/13 03:35:39
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发酵的概念?
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发酵 广义的发酵是指利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式.狭义的发酵是指微生物在厌氧条件下,以体内的某些有机物作为最终氢（电子）受体的产能过程.例如,在缺氧条件下,厌氧或兼性厌氧微生物分解葡萄糖的产能过程.发酵在微生物细胞的细胞质中进行.由于发酵过程对有机物的氧化不彻底,因此会积累多种多样的发酵产物.
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