作业帮谁知道低钠盐为什么低钠,为什么添钾?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 07:56:29
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谁知道低钠盐为什么低钠,为什么添钾?
谁知道低钠盐为什么低钠,为什么添钾?
谁知道低钠盐为什么低钠,为什么添钾?
答：所谓“低钠盐”是在NaCl中混入了一定比例的KCl形成的,这样,NaCl含量较低,也就是所谓“低钠”了.
答：多数国家多数地区的人们日常饮食中,普遍存在钠摄量偏多而钾摄入量偏少的现象.而KCl的味道与NaCl相接近(详见下面说明),故在食盐中添加一定比例的KCl,基本不影响食盐的味道,同时又能补充钾,可谓一举两得.
资料1：KCl的味道.
氯化钾与食盐有相同的盐味、防腐作用、生理作用,在低浓度时,味呈甜性,高浓度时有苦味,最高浓度时有咸味、酸味混成的复杂味,盐味为食盐的70%.
资料2：低钠盐的组成.
低钠盐里只含有65％的氯化钠,同时还有25％的氯化钾和10％的硫酸镁.
资料3：钠、钾的作用
钠和钾是平衡体内电解质的两大要素,钠分布在细胞外,控制细胞外液的体积,功能是维持肌肉及神经讯息传递；钾主要分布在细胞内,参与多种细胞反应,保护血管完整、减少血管壁损伤及保存血管内壁的松弛,两者就像气球内外的空气共同维持细胞的渗透压,钠和钾摄取均衡才能有健康的身体.
资料4：低钠盐不宜过量食用.
(1)虽然食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险,但是低钠盐是高钾低钠,钾离子的摄取量相对增加,患有肾脏病、肾功能不佳者不宜使用,否则可能影响心跳,造成心律不齐的副作用.(2)另外,有些人认为低钠盐低钠,因而就过量食用,这样反而造成了钠的大量摄入.