酸辣粉的调料有哪些?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 11:27:01
酸辣粉的调料有哪些?
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酸辣粉的调料有哪些?
酸辣粉的调料有哪些?

酸辣粉的调料有哪些?
酸辣粉的地道做法——
做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料.
原料：粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤.
首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软.
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底.当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中.
最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了.

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